新浪微博新浪微博 腾讯微博 陕西瑞泰厨业有限公司官网欢迎您! 收藏|在线留言|网站地图

陕西瑞泰厨业-商用厨房设备_酒店设备_餐饮设备_快餐设备

商业厨房整体解决方案金牌服务厂商

瑞泰厨业

全国服务热线:400-029-0295
13909280676

当前位置: 首页 » 瑞泰厨业新闻中心 » 常见问题 » 如何正确的选择和使用蒸饭柜?

如何正确的选择和使用蒸饭柜?

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2020-03-24 15:15:00    点击数:-   【

一日三餐,从“蒸”开始      

      对于许多学校,部队,工厂,酒店来说,蒸饭柜是它们日常运营必不可少的设备,因为这些单位提供的如米饭.馒头.汤类的一次性用量是很大的,而蒸饭柜则是解决这些问题的首要选择,因为它具备操作简便、出品量大、安全卫生等众多优点,今天陕西瑞泰厨业就来说说蒸饭柜如何选择和使用。

蒸饭柜如何选择

   1. 一是蒸饭柜的能源类型,现在市面上有电热、蒸汽和燃气三种。如果食堂内接通了天然气则首先选择天然气型蒸饭柜;如果食堂内没有接通天然气,则可选择电热型蒸饭柜或者蒸汽型蒸饭柜(蒸汽型蒸饭柜需同时配备蒸汽发生器)。价格方面:天然气蒸饭柜价格比电热和蒸汽型蒸饭柜偏高。

   2. 二是蒸饭柜的类型:蒸饭柜从类型上分为普通的对开门蒸饭柜和三门海鲜蒸柜。普通的蒸饭柜适合蒸米饭和面食,不可同时蒸肉类和海鲜等。因为柜体内是连通的,会发生串味。三门海鲜蒸柜三层独立分开,既可以蒸米饭和面食,也可同时蒸肉类和海鲜,不会发生串味。

   3. 三是蒸饭柜的规格大小,一般有单门,双门和三门的,一般而言,就餐人数在150人左右,可以选择6盘的蒸 饭柜,200人的选择8盘,250人10盘,300人12盘,400人16盘,500人20盘,600人24盘,800人32盘,1000人 40盘,1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。

   4. 四是看蒸饭柜的外观,在购买时候“以貌取人”还是有一定道理的,如果蒸饭柜的做工精细,在质量上也会相对有保证,也决定着整个产品的档次。

 5. 看产品的铭牌与质量保证书,因为蒸饭柜也属于特种设备,因此产品铭牌上一定会有其生产单位,监督检测单位,而且每个产品都会有质量保证书,在蒸饭柜出问题时,持质量保证书可以找到原厂家进行维修。

 蒸饭柜如何使用

 1、用蒸汽的蒸饭车使用前,检查进汽阀、排汽阀是否通畅,如有异物阻塞,则清理干净。

电加热的蒸饭车,关闭进汽阀,常开进水阀,检查浮球阀是否正常,检查水面是否浸没电热管,并保持一定水位。

2、将淘好的米加入适量的水放入饭盘,每盘放4kg左右米,把饭盘放入箱内,关上门,然后拧紧手轮,稍打开汽阀,先排出管道内残存水,再缓缓打开阀门,使蒸汽慢慢增压,注意压力表,保持压力在0.04Mpa左右,最大不要超过0.08Mpa,以防止箱体变形。

3、电热蒸饭车经过50分钟后,可切断电源,再保温30分钟,然后就可食用。蒸汽蒸饭车,经过25分钟后,可关闭进汽阀,再保温30分钟。具体使用时,由于进汽温度和压力不同,可根据情况适当延长或缩短蒸煮时间。

4、每次用完后,放光箱底残余水,把内腔冲洗干净,保持清洁卫生。

5、少量漏气,则属于正常现象,漏气量比较大时,则应拧紧手轮。